Задължително опитайте тези ястия, когато сте в Банско
Банско винаги е бил предпочитан курорт от туристите поради разнообразните си предложения за всеки от тях. За спортистите има безкрайни възможности за ски, сноуборд и шейни. За онези, които обичат да релаксират в спа зоната, има немалко хотели в центъра на Банско и околностите, които предлагат процедури за красота, здраве и отмора. Днес обаче ще наблегнем на вкусната страна на сгушеното в Пирин градче. Ще ви разкажем кои са трите ястия, задължителни за дегустация, щом попаднете в Банско.
- Бански старец
Разбира се, започваме с класиката. Банският старец е страхотен деликатес, който можете да вкусите единствено в Банско. Да, може би сте виждали нещо наподобяващо вкусното мезе и по магазините. Уверяваме ви обаче, че истинското такова трудно се намира и то само там. За неговото приготвяне се изисква майсторлък и подбор на добри продукти. Може да ви изглежда като мляно месо, но то всъщност е рязано на много тънки ивички. Продуктите, които са ви необходими за приготвянето на бански старец, са свинско месо, сланина и свинско шкембе. Подправяте със сол, черен пипер и кимион.
- Костурета с чекане и сланина
Макар името на ястието да звучи странно за туристите, вкусът му остава трайно запазен в съзнанието им. Това е традиционно ястие за курортния град и се приготвя сравнително често. Самото ястие е разновидност на бобена яхния и туршия от червено цвекло, което местните наричат чекане. Слага се бял боб да ври в гърне на бавен огън. Когато е полуготов, се добавя цвеклото и се връща на огъня. Преди да достигне готовност, в ястието се добавят люти чушки и сланина. Гарантираме, че ще си оближете пръстите. Комбинира се добре с бански старец и червено вино.
- Бански чомлек
Банскалии са хора, които обичат да изпипват детайлите що се отнася до храна. Едно от ястията, които го доказват, е чомлекът. Приготвя се в глинен съд. Ястието се среща само в този регион и то по време на зимните празници или ако е за гощавка на чакан и желан гост. В чомлека присъстват свински или телешки джолан, картофи, лук, моркови, чесън, домати и вино. Подправя се с черен пипер и дафинов лист. Продуктите се редят по специална технология. Рядко ще срещнете рецептата за чомлек, защото банскалии си я пазят и дават само на доверени, за да я запазят като регионално богатство.